鹹蛋蒸肉餅食譜｜簡單3材料完成

在之前的食譜裡，我曾經介紹過鹹鴨蛋的自製方法（指路→蒜香酒香鹹鴨蛋食譜），但有些人會覺得鴨蛋的腥味重，即便做成鹹鴨蛋也不愛吃，例如我女兒，這時候就可以拿來做成今天要介紹的鹹蛋蒸肉餅，經過實測，已經完全吃不出鹹鴨蛋的腥味，挑食的小孩也能吃，而且步驟真的非常簡單喔！

材料

份數：4 – 6 人份

步驟

Step 1：調製肉餡

1-1. 將鹹鴨蛋的蛋黃和蛋白分離，蛋白裝在較大的鍋中，蛋黃放一邊備用。

Tips：這裡是使用還沒有煮熟的鹹鴨蛋，但因為經過醃製，鹹鴨蛋的蛋黃已經是固體狀了，要順利分離蛋黃和蛋白並不困難，相信就連手殘黨也能順利辦到。

1-2. 將雞蛋完整打入鍋中。

1-3. 將絞肉倒入鍋中，攪拌均勻。

Tips：因為使用鹹鴨蛋，所以不用另外加鹽巴等調味料，但如果口味較重的人，可以在這個步驟依個人喜好加入調味料。

Step 2：擺盤

2-1. 將攪拌均勻的肉餡倒入有深度的盤子中。

2-2. 將鹹蛋黃擺在盤子正中央。

Tips：我只有將其中一顆擺上去，另外一顆則是藏在肉餡的底下，這樣可以提高吃飯時的趣味性，達成尋寶的效果，很適合用來哄孩子。

Step 3：蒸熟

推薦搭配料理

。主食推薦→

櫻花蝦炒飯：鹹香簡單又快速的主食，很適合快速出餐。

。配菜推薦→

奶油蛤蜊高麗菜：清淡解膩的搭配組合。

醬燒茄子：較為甜口的蔬菜，達成鹹甜平衡。

圖說

鹹蛋肉餅完成，看看成品照吧！

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