XO醬炒絲瓜食譜｜鮮香簡單

講到絲瓜，你一定會想到蛤蜊炒絲瓜，但其實，你也可以更簡單地，用 XO 醬的鮮鹹香，取代蛤蜊的位置，讓你家的絲瓜料理出現一些不一樣的風味喔。

材料

份數：4 – 6 人

步驟

Step 1：備料

1-1. 將薑切絲。

1-2. 將蒜頭切末。

1-3. 絲瓜切片。

Step 2：爆香

2-1. 熱油鍋，用大火，依序將薑絲、蒜末下鍋炒香。

2-2. 將 XO 醬倒入鍋中，炒香。

Tips：XO 醬一定要先炒過，香氣才會出來，如果事後才加，就不會香了。

Step 3：炒絲瓜

3-1. 絲瓜下鍋，轉中火，翻炒均勻。

3-2. 持續在鍋中翻炒。

Tips：建議絲瓜不要炒太軟，在絲瓜饢還有些微白色的時候就可以起鍋了，讓後續餘溫悶熟即可，不要炒到完全變透明，保留一些脆度，口感才會好喔。

3-3. 起鍋前加入鹽調味，拌勻即可。

建議搭配料理

。主食推薦→

白飯：XO 醬炒絲瓜是一道非常家常的大火快炒菜，搭白飯絕對不會錯。

櫻花蝦炒飯：和 XO 醬炒絲瓜一樣，都是大火快炒，充滿鍋氣的料理，也非常搭。

。肉類推薦→

客家小炒：也許你發現了，今天一率建議用炒菜，非常快速就能夠煮好整桌料理喔。

三杯雞：也是炒出來非常香的一道料理。

圖說

XO醬炒絲瓜完成，來看看成品照吧！