洋蔥圈煎餅食譜｜煎蛋的新花樣

平常大家在家中煮蛋，多半是水煮或是煎蛋，今天介紹新的變化方式，讓餐桌上出現新的花樣。

材料

份數：4 – 6 人份

步驟

Step 1：備料

1-1. 將洋蔥去皮，切掉頭尾，只留下中間一圈一圈的洋蔥圈。

1-2. 將剩下的洋蔥及紅蘿蔔切成大小均勻的丁狀。

1-3. 將香腸去皮切丁。

Tips：你也可以使用豬絞肉、雞絞肉等其他肉類，但這樣就沒有自帶的鹹度及調味，要記得按照自己的口味適當調味。

Step 2：製作餡料

2-1. 將 1-2 及 1-3 切好的食材倒入同一個鍋中。

2-2. 打蛋。

2-3. 攪拌均勻。

Tips：可以加入少許麵粉，這樣蛋液會比較稠，後續倒入洋蔥圈中比較不會流出來。

Step 3：煎餅

3-1. 在平底鍋中抹上薄薄一層油。

3-2. 放入 1-1 切好的洋蔥圈，平穩擺放。

3-3. 將 Step 2 調製好的餡料填在洋蔥圈的洞裡。

3-4. 小火慢煎直到底部凝固後翻面繼續煎。

3-5. 兩面煎到金黃即可起鍋。

建議搭配料理

英式豬肉卷：經典的英式點心，口感飽足。

南瓜海鮮濃湯：洋蔥圈煎餅口味偏西式，湯品建議選擇西式濃湯，口味比較和諧。

圖說

洋蔥圈煎餅完成，看看成品照吧！

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