芥菜炊飯食譜｜挑食剋星一碗就夠

芥菜應該是很多人不愛吃的蔬菜，因為他自帶一些苦味，我們除了購買現在農夫們新研發的甜芥菜外，也可以透過這道菜將芥菜的苦味隱藏進料理中，讓芥菜變得更加平易近人。這道菜可是連我挑食的女兒都完全吃不出苦味的！

材料

份數：4 – 6 人份

步驟

Step 1：備料

1-1. 將香菇切碎成與蝦米差不多大小。

1-2. 將香腸去皮切丁。

1-3. 將芥菜切丁，切成與香腸差不多的大小，燙熟。

Tips：我們只需要使用芥菜芯，下半部的葉子容易出水，所以不使用。

Step 2：炒香

2-1. 熱油鍋，依序倒入香菇、蝦米炒香。

2-2. 將香腸倒入鍋中，翻炒均勻。

2-3. 將芥菜倒入鍋中，翻炒均勻。

2-4. 將胡椒粉、鹽倒入鍋中，翻炒均勻。

2-5. 將米倒入鍋中，翻炒均勻。

Step 3：煮飯

3-1. 加入適量水。

Tips：如何確定水量？原則上幾杯米就是幾杯水，如果喜歡軟一點的口感，可以酌量增加水量。

3-2. 將整鍋食材移到電鍋中，按下煮飯。

推薦搭配料理

哈佛蔬菜魚片味噌豆乳鍋：用料豐富，可以一鍋滿足絕大多數需要的營養，同時也是很適合藏入挑食小孩不愛食材的料理唷。

圖說

芥菜炊飯完成，看看成品照吧！

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