胡椒蝦食譜｜鹹香辣超涮嘴

胡椒蝦是一道非常經典的下酒菜，搭配啤酒一同服用，就是非常完美的快樂宵夜喔。

材料

份數：4 – 6 人份

步驟

Step 1：備料

1-1. 將胡椒及鹽混合。

1-2. 將蒜切末。

Tips：如果你使用冷凍的蝦，記得不要退冰，否則煮出來的蝦肉口感會爛爛的喔，從冷凍庫拿出來就可以直接下鍋了。

Step 2：炒製

2-1. 熱油鍋，爆香蒜末。

2-2. 將蝦倒入鍋中稍微翻炒。

2-3. 倒入 50 – 100 c.c 米酒。

Tips：這個步驟是為了讓蝦更好燒透，你也可以用清水，但米酒有去腥及提香的效果。另外，不論你用米酒還是清水，都要記得不可以加太多，不然會很難燒乾。

2-4. 等每隻蝦都燒紅後，將 1-1. 混合完成的胡椒鹽下鍋，翻炒均勻。

2-5. 持續翻炒，直到徹底收乾，胡椒鹽完全扒在蝦上即可。

Tips：如果你方便的話，可以拿出吹風機，邊炒邊吹，這樣會更快收乾，效果更好喔。

建議搭配料理

涼拌水蓮：胡椒蝦本身又辣又鹹，口味較重，搭配的菜建議使用較為清淡的料理。

圖說

胡椒蝦完成，看看成品照吧！

相關食譜