海明威煎蘑菇食譜｜文豪最愛的下酒菜

這道菜據傳是作家海明威很喜歡的一道西班牙傳統料理，步驟不複雜，非常適合做下酒菜。

材料

・蘑菇 適量
・培根 適量
・洋蔥 適量
・起司 適量
・蒜頭 適量
・黑胡椒 適量
・鹽巴 適量

步驟

1.培根、洋蔥切丁切碎備用。

2.將蘑菇蒂頭切下，另外切丁切碎備用。

3.蒜頭切碎備用。

4.熱油鍋、加入蒜頭爆香。

5.將所有切碎的食材都放入鍋裡。

6.炒出香氣後加入鹽巴、黑胡椒。

7.炒好的餡料起鍋備用。

8.蘑菇凹槽朝上放入平底鍋，加蓋乾煎2分鐘。

9.關火，將炒好的餡料加入蘑菇凹槽，加蓋煎3分鐘。

10.開蓋，灑上起司，加蓋燜1分鐘左右，至起司融化即可。

海明威煎蘑菇完成啦！

小叮嚀

・蘑菇要選大朵的比較好塞料，但如果太大朵，煎蘑菇的時間也要隨之拉長。要注意蘑菇一定一定要煎到完全熟透，不然會拉肚子喔。

・將餡料塞進蘑菇的步驟需要一點點的技術，所以需要關火再做，可以用小隻的湯匙輔助，當然，如果你動作很快，也可以不關火直接加餡料。

・起司要用起司絲或起司片都可以。