中秋節前後總是會有很多的柚子，吃不完時也可以做成果醬，可以放更久，也能夠有更多的變化。
材料
| 材料 | 份量 |
|---|---|
| 柚子皮 | 30 克 |
| 柚子果肉 | 700 克 |
| 糖 | 700 克 |
| 蜂蜜 | 175 毫升 |
| 檸檬汁 | 175 毫升 |
Tips：如果想要柚子味多一點，或是果醬顏色清透金黃，建議選用白糖，如果喜歡帶有一點焦糖味，那就可以跟我這裡一樣，用二號砂糖。
步驟
Step 1：備料
1-1. 用滾水煮柚子皮，重複三次以上。
Tips：這個步驟是為了將柚子皮的苦味煮掉，原則上至少要３次才足以去除，但有可能需要更多次，你可以自己嘗試。如果先將柚子皮切絲再燙，去除苦味的效果會更好喔。
1-2. 將煮過的柚子皮切絲。
1-3. 將柚子果肉拔成小段小段或碎絲。
Step 2：煮果醬
2-1. 將 Step 1 處理好的柚子果肉和柚子皮絲放入鍋中。
2-2. 將糖倒入，開小火燉煮 30 分鐘。
Tips：燉煮時必須持續翻攪，不然底部容易燒焦，會讓柚子果醬成品有苦味，鍋子也會很難清洗。
2-3. 加入蜂蜜及檸檬汁，攪拌均勻，繼續燉煮直到水份收乾。
Step 3：真空裝罐
3-1. 提前將玻璃瓶清洗乾淨，並消毒烘乾。
3-2. 趁果醬還有熱度，裝入瓶中。
圖說
柚子果醬完成，看看成品照吧！
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