夏末秋初，依然是絲瓜的季節，我爸爸開心農場種的絲瓜多到吃不完，我必須用不同的做法才能讓家中晚餐菜色有些不同的變化。
你煮絲瓜也只會用煮的嗎？不妨學學這道蝦醬炒絲瓜，嚐嚐看脆口不軟爛的絲瓜口感。
材料
份數：4 – 6 人份
| 材料 | 份量 |
|---|---|
| 薑 | 2 – 3 片 |
| 紅蘿蔔 | 10 – 15 克 |
| 杏鮑菇 | 0.5 條 |
| 木耳 | 10 – 15 克 |
| 蝦醬 | 1.5 大匙 |
| 絲瓜 | 1 條 |
| 鹽 | 1 小匙 |
步驟
Step 1：備料
1-1. 將絲瓜去饢，只留外面綠色部分。
Tips：去除的饢可以用來煮湯，所以不會浪費食材喔。
1-2. 將所有食材切成差不多粗細的長條狀。
Tips：一道菜裡的食材要呈現同樣的形狀，才能口感統一。
Step 2：大火快炒
2-1. 熱油鍋，爆香薑絲。
2-2. 依序加入紅蘿蔔、杏鮑菇及木耳，翻炒均勻。
2-3. 加入蝦醬，拌炒均勻炒出香氣。
2-4. 加入絲瓜，翻炒均勻。
2-5. 加入適量水，炒到絲瓜微軟，變成翠綠色。
2-5. 加入鹽，翻炒均勻後即可起鍋。
圖說
蝦醬炒絲瓜完成啦，看看成品照吧！
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