鳳梨醬燒魚食譜｜口感酸甜，簡單好上手！

煎魚的時候最討厭從鍋子裡濺起的熱油，如果可以避免，做魚就不會那麼困難了。

避免的方式有很多：蒸魚、魚湯，還有今天介紹的方式——醬燒。

鳳梨醬燒魚口味酸甜，非常下飯喔。

材料

份量：4人份

材料	份量
薑	適量
蒜	適量
鳳梨醬	適量
醬油或蔭油	適量
魚	1 隻
蔥

薑切成薑絲、蔥切成蔥花。

魚在下鍋前要好好退冰，不然容易發生還沒燒熟卻先燒焦的情況。

醬油口味偏鹹，蔭油口味甘甜，要用哪一種，或是兩者各用一點，你可以照自己喜歡的口味決定。

步驟

1. 熱油鍋，依序加入薑絲、蒜頭爆香。

2. 加入鳳梨醬炒香。

3. 倒入醬油後，加一碗水。

4. 將魚放進鍋中，加蓋，用中小火燒3分鐘後，翻面再加蓋燒3分鐘。

這就是鳳梨醬燒魚最棒的一點，不會出現煎魚時飛濺的熱油，怕煎魚的你也可以嘗試！

5. 開蓋轉大火，繼續燒魚直到醬汁收乾變濃稠。

6. 起鍋盛盤，撒上蔥花。

鳳梨醬燒魚完成！