通常蒲瓜都會搭配蝦米，今天試試看換成魷魚乾，發現鮮味更足了，底下就讓我介紹一下魷魚乾炒蒲瓜這道菜吧。
材料
份數：4 – 6 人份
| 材料 | 份量 |
|---|---|
| 蘿蔔乾 | 5 克 |
| 蒜 | 3 瓣 |
| 魷魚乾 | 1/4 隻 |
| 蒲瓜 | 半條 |
| 鹽 | 1 匙 |
| 辣椒 | 1 根 |
| 胡椒粉 | 少許 |
| 蔥 | 2 根 |
步驟
Step 1：備料
1-1. 將蘿蔔乾泡水。
Tips：這個步驟是為了去除鹽味，不要讓鹹度太高，但也不要泡太久泡到沒味道。
1-2. 將魷魚乾剪成條狀，泡水直到微軟。
1-3. 用乾鍋炒香蘿蔔乾，起鍋備用。
Step 2：炒
2-1. 熱油鍋，大火爆香蒜末。
2-2. 將魷魚乾下鍋，炒出香氣。
2-3. 倒入蒲瓜，加入半碗水，轉中火，煮到蒲瓜軟化。
Tips：建議可以加蓋燜煮，這樣煮軟蒲瓜的時間會比較短。
2-4. 將 1-3 炒香的蘿蔔乾倒入，翻炒均勻。
2-5. 依序將鹽、辣椒及胡椒粉倒入鍋中，翻炒均勻。
2-6. 倒入蔥花，翻炒均勻即可起鍋。
圖說
魷魚乾炒蒲瓜完成啦，看看成品照吧！
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