蒲瓜煎蛋食譜｜飽足感減肥餐

大家還記得前一次介紹的魷魚乾炒蒲瓜嗎？那時候只用了半顆蒲瓜，剩下的半顆想不到該怎麼辦，就決定煎成蛋，畢竟基本上什麼食物都是可以用來煎蛋的。

材料

份數：4 – 6 人份

步驟

Step 1：備料

1-1. 將蒲瓜切成絲。

1-2. 用乾鍋將蘿蔔乾炒香備用。

Step 2：調製蛋液

2-1. 將蒲瓜絲倒入鍋中。

2-2. 依序加入糖、胡椒粉、鹽及 1-2 炒香的蘿蔔乾。

2-3. 將蛋打入，攪拌均勻。

2-4. 加入米酒。

Tips：米酒主要是為了去腥，如果不會怕蛋腥味，也可以不用加米酒。

Step 3：煎蛋

3-1. 使用平底鍋，熱油。

3-2. 將 Step 2 調好的蛋液倒入鍋中，小火慢煎 3 至 5 分鐘。

3-3. 蛋定型後，翻面繼續煎，煎到兩面呈現金黃色即可。

Tips：如果技術不好，可以一次只煎一湯匙的量，會比較好翻面。

圖說

蒲瓜煎蛋完成，看看成品照吧！

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