柚子雞湯食譜｜秋季限定雞湯

距離中秋節已經過去一段時間，我家裡的柚子還是沒有吃完，為了加速消滅柚子的速度，我決定拿來做今天介紹的這道柚子雞湯。柚子雞湯口味清爽，帶有柚子的清香和淡淡的甜味，和一般雞湯進補厚重的感覺很不一樣，推薦你也嘗試看看。

Tips：煮好要喝的時候，可以加一點胡椒，會更好吃唷～

材料

份數：4 – 6 人份

步驟

Step 1：備料

1-1. 將柚子去皮，白色部分也剝除，只留下果肉。

1-2. 雞肉切塊，薑切片。

Step 2：川燙雞肉

2-1. 準備一鍋冷水，將雞肉放入，開火煮滾。

Tips：有另一派做法是先煮滾水才放入雞肉川燙，但據說從冷水開始煮滾，比較能夠去除雞肉中的雜質。

2-2. 煮滾後起鍋，用冷水沖洗雞肉，將血水洗淨。

Step 3：燉煮

3-1. 將 Step 2 川燙好的雞肉放入鍋中，依序加入柚子、薑片。

3-2. 加水淹過食材。

3-3. 開小火燉煮 1 小時。

3-4. 將米酒及鹽倒入，即可起鍋。

區塊標題

圖說

柚子雞湯完成，看看成品照吧！

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