金針菇是很常見的食材，今天要讓金針菇變身，做成金針菇起司煎餅，只有一點點的澱粉，但卻飽足感滿滿，非常適合一人食喔。
材料
份數： 4 – 6 人份
| 材料 | 份量 |
|---|---|
| 金針菇 | 1 包 |
| 蔥 | 2 根 |
| 鹽 | 1 小匙 |
| 胡椒粉 | 1 小匙 |
| 麵粉 | 2 大匙 |
| 起司 | 1 包 |
步驟
Step 1：準備餡料
1-1. 將事先切成小段的金針菇與蔥花混合拌勻。
1-2. 依序加入鹽、胡椒粉及麵粉，拌勻。
Step 2：煎餅
2-1. 拿出一個平底鍋，不要開火，不要倒油，鋪上一層薄薄的起司。
2-2. 倒入 Step 1 拌勻的餡料，均勻鋪平。
2-3. 再鋪上一層起司。
2-4. 開火，煎至兩面金黃即可。
Tips：如果像我一樣一次煎很大片，會不太好翻面，建議可以鋪成一個一個的小圓，會比較好翻，擺盤上也會感覺更加精緻。
圖說
金針菇起司煎餅完成，看看成品照吧！
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