水烹蛋食譜｜江西家常菜

這是一道江西家常料理，口味香辣下飯，步驟也簡單。

材料

份數：4 – 6 人份

步驟

Step 1：打蛋

1-1. 將蛋打入碗中。

1-2. 用筷子將蛋液打散。

Step 2：調味

2-1. 熱油鍋。

2-2. 爆香蒜頭。

2-3. 關火後，依序加入辣椒粉、水、鹽、醬油及五香粉。

Tips：如果不吃辣，可以用紅椒粉代替辣椒粉。

Tips：如果不確定水量，可以在打蛋前將蛋殼洗乾淨，利用打蛋後的半個蛋殼裝水，約莫裝 11 次的水量。

2-4. 攪拌均勻後，倒入蛋液。

Step 3：烹煮

3-1. 將 Step 2 的所有材料攪拌均勻。

3-2. 開中小火，加蓋。

3-3. 等待 6 分鐘，即可開蓋起鍋。

圖說

水噴蛋完成，看看成品照吧！

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