紅露黑棗食譜｜自製養生蜜餞

紅露黑棗是對身體很健康的蜜餞，你可以在台酒買到，也可以自己做，其實非常簡單。

材料

步驟

Step 1：醃製

1-1. 用米酒洗黑棗。

Tips：任何醃漬食品都不能碰到水，所以我們用米酒洗黑棗。

1-2. 將黑棗分裝到洗乾淨的玻璃瓶中。

Tips：玻璃瓶洗乾淨後務必擦乾到沒有水分。

1-3. 加入冰糖。

Tips：如果口味偏甜，冰糖可以再依個人口味增加。

1-4. 倒入紅露酒。

Step 2：密封

Tips：在蓋上玻璃瓶的蓋子前，可以先墊上一層乾淨的透明塑膠袋，這樣鎖上蓋子後的密封性會更高，可以避免玻璃瓶中有太多空氣進入，導致失敗喔。

Step 3：放置

大約放置30天左右就可以打開食用了喔。

建議食用方式

紅露黑棗是可以直接食用的蜜餞，醃製完成後，不需要經過任何加工，直接用湯匙從瓶中挖出一顆，就可以立即送進嘴裡了。

至於我家最喜歡，也是我最推薦的食用方式，是用來煮麻油雞湯，這樣會讓你的麻油雞湯有一股自然的鮮甜，非常好喝喔。（相關食譜：黑棗麻油雞湯）

圖說

紅露黑棗完成，看看成品照吧！

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