咖啡雞湯食譜｜創意雞湯

你有想過咖啡除了做成甜點之外，也能夠入菜嗎，今天要介紹的咖啡雞湯就是使用咖啡的創意料理，別有一番風味，但要小心晚上睡不著喔～

材料

份數：4 – 6 人份

步驟

Step 1：備料

1-1. 將蔥切段、薑切片。

1-2. 將濾掛式咖啡的耳掛部分拆除，上方開口不要撕開，備用。

1-3. 將雞肉切塊。

Step 2：炒料

2-1. 熱油鍋，放入雞肉，翻炒直到雞肉稍微呈現白色。

2-2. 依序放入薑片及蔥段，翻炒均勻。

Tips：蔥段也可以不炒，起鍋前再適量撒上即可，這樣湯中的蔥味會比較不搶戲。

2-3. 放入草果，略微拌炒。

Tips：草果不需要敲碎或切碎，直接整顆放入即可。

Step 3：燉煮

3-1. 加水淹過食材。

3-2. 將咖啡豆倒入鍋中，小火燉煮 1 小時。

3-3. 視口味加鹽，關火。

3-4. 放入濾掛式咖啡浸泡，直到香氣足夠，即可撈起。

圖說

咖啡雞湯完成，看看成品照吧！

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