鳳梨苦瓜雞湯食譜｜經典鮮甜回甘雞湯

相信很多人都討厭苦瓜的苦味，今天要講的鳳梨苦瓜雞湯，能夠將苦味化為回甘，很多不吃苦瓜的人都能接受喔。

材料

份數： 4 – 6 人份

材料	份量
雞肉	1 隻雞腿
醃鳳梨	半碗
苦瓜	1 條

步驟

1. 將苦瓜、雞肉切塊備用。
2. 準備一鍋清水，將苦瓜、醃鳳梨放入鍋中，開火煮滾。
3. 將雞肉放入，以中小火持續燉煮直到將苦瓜煮軟即可起鍋。

需要注意的那些細節

關於醃鳳梨醬：
我使用的是自家手工醃製的醃鳳梨，鹹度較低，如果你是在外面買的醃鳳梨，會比較鹹一點，用量可以降低。使用前請務必確認你購買的廠牌鹹度如何，再酌量調整使用喔。
此外，你也可以加入適量的新鮮鳳梨，會讓你的鳳梨苦瓜雞湯更甜喔。

關於苦瓜：
很多人都怕苦瓜的苦味，建議可以先另外燙過，稍微去除苦味後再下鍋。

關於鹹度：
如同前面所說，醃鳳梨醬自帶鹹度，起鍋前，建議你嚐一下味道，覺得不夠鹹再加鹽，千萬不要一開始就大膽放鹽，那一定會太鹹。

圖說

將苦瓜放入鍋中

放入醃鳳梨

加入雞肉

鳳梨苦瓜雞湯完成，看看成品照吧！