鮪魚優格義大利麵食譜｜清爽低熱量西餐

很多人都喜歡吃義大利麵，但不論是青醬白醬，甚至紅醬，醬汁理都有加入奶油，這會導致義大利麵的熱量整體偏高，也更容易膩口。為了改變這一點，我們可以嘗試使用優格替代奶油，再加入一點檸檬汁，讓義大利麵吃起來更加爽口，熱量負擔也比較低。

材料

份量： 4 人份

Tips：原則上，義大利麵建議使用小番茄，主因是這樣擺盤會比較好看，但其實，使用牛番茄也沒有問題，你可以看到圖片中，我使用的就是牛番茄（因為我去市場沒買到小番茄）。

Tips：這道義大利麵基本上是一道涼拌的麵條，所以使用到的蔬菜並不會下鍋炒，所以我會建議選擇可以生食的蔬菜，類型不限。（P.S.圖中的紫色高麗菜是我買菜那天，整個賣場裡最便這的生食蔬菜，但我親身測試的結果，我覺得味道並不是很搭，建議不要使用紫色高麗菜）。

步驟

Step 1：備料

1-1. 將蔬菜、洋蔥及番茄切成絲狀。

Tips：將各種食材切成相同形狀，是為了保持口感的一致，所以倘若你的技術過關，我推薦你將所有食材切成相同的粗細，效果會更好喔。此外，如果你使用小番茄，也可以切成一半就好，畢竟小番茄不好切。

1-2. 將檸檬榨成檸檬汁。

1-3. 將義大利麵條燙熟備用。

Step 2：製作醬汁。

2-1. 熱油鍋。

Tips：為了味道的統一性，也為了降低整道菜的油脂含量，這個步驟我建議你使用鮪魚罐頭裡面的油。

2-2. 依序將蒜頭及洋蔥放入鍋中爆香。

2-3. 將番茄倒入鍋中，翻炒均勻。

2-4. 將鮪魚倒入鍋中，翻炒均勻。

2-5. 倒入優格，拌勻。

Tips：到這個步驟，你會覺得鍋子裡東西看起來很醜，是不美觀的糊狀，這非常正常，請你先不要懷疑自己。

Step 3：炒製義大利麵及調味。

3-1. 將提前煮熟備用的義大利麵條倒入鍋中，翻炒均勻。

Tips：建議翻炒到你確保每一根麵條都有沾到醬汁，但也不能炒太久，不然麵條的口感會變得太軟。

3-2. 依序倒入檸檬汁、黑胡椒粒，翻炒均勻。

Step 4：涼拌擺盤。

4-1. 關火後，將生菜倒入，拌勻。

4-2. 起鍋擺盤。

建議搭配料理

。配菜推薦→

普羅旺斯燉菜：人一天的蔬菜量必須足夠，這道菜也很簡單，很適合放一起。

。湯品推薦→

南瓜海鮮濃湯：吃西餐就是應該要配濃湯，這是我的刻板印象，我猜你也是。

圖說

鮪魚優格義大利麵完成，來看看成品照吧！