肉臊蘿蔔絲
脆口蘿蔔絲加上鹹香肉臊，口感奇妙又下飯！
Type: dish
Cuisine: Chinese, Taiwanese
Keywords: pork, radish, dinner
Recipe Yield: 4 servings
Preparation Time: PT15M
Cooking Time: PT15M
Total Time: PT30M
Recipe Ingredients:
- 蘿蔔 1 根
- 絞肉 200 克
- 香菜 2 根
- 胡椒粉 1 匙
- 辣椒 1 根
- 蒜 2 瓣
- 米酒 2 匙
- 醬油 2 匙
- 蠔油 1 匙
- 鹽 1 匙
脆口蘿蔔絲加上鹹香肉臊，口感奇妙又下飯！
材料
份數：4 – 6 人份
| 材料 | 份量 |
|---|---|
| 蘿蔔絲 | 1 根 |
| 絞肉 | 200 克 |
| 香菜 | 2 – 3 根 |
| 鹽 | 1 匙 |
| 胡椒粉 | 1 小匙 |
| 辣椒 | 1 根 |
| 蒜末 | 2 瓣 |
| 米酒 | 2 匙 |
| 醬油 | 2 匙 |
| 蠔油 | 1 匙 |
Tips：
蘿蔔絲最簡單的做法是用刨的，但這樣的口感會比較軟，如果希望能夠比較有口感，就要用刀切。
步驟
1. 將鹽加進白蘿蔔絲，拌勻靜置 10 分鐘。
2. 熱油鍋，倒入白蘿蔔絲，翻炒直到斷生，起鍋備用。
Tips：建議用豬油會更香喔！
何謂斷生：看見白蘿蔔絲呈現半透明就可以了。
3. 熱油鍋，加入蒜頭、辣椒爆香。
4. 加入絞肉，炒散。
5. 依序加入醬油、蠔油、胡椒粉，翻炒均勻。
6. 加入米酒，翻炒均勻。
7. 加入香菜梗，翻炒均勻。
8. 將炒好的肉臊淋到蘿蔔絲上，撒上香菜葉。
肉臊蘿蔔絲完成，看看成品照吧！
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