味噌雞肉燥食譜｜健康低脂的下飯選擇

當我們想找下飯的醬料時，總會想到肉燥、肉醬。但絞肉、肉醬做來做去都是豬肉，脂肪高，吃多了也膩，減肥時要吃總是充滿罪惡感。

不妨試試看將豬絞肉改成用雞胸肉做成的雞絞肉，不僅低脂，口味也較為清爽，是減脂期卻又想滿足口腹之慾的你必備的食譜。

材料

份量：4-6人份

材料	份量
雞絞肉	600 克
醬油	2 匙
味噌	2 匙
糖	2 匙
油	2 匙
味醂	4 匙
蔥白	20 克

蔥白切成蔥花。

醬油和味噌都帶有鹹度，原則上不需要再加鹽，你可以依照自己的口味鹹淡做決定，同樣地，糖的份量也是一樣，你可以依照自己喜歡的甜度去做調整。

雞絞肉的取得方式：將雞胸肉放進食物調理機中，打 1 至 1.5 分鐘將雞胸肉打碎至呈現絞肉狀態，也可以用切的，切碎即可。

步驟

1. 將味噌、醬油、油、糖、味醂倒在一起，攪拌均勻至味噌全散。

2. 熱油鍋，倒入雞絞肉炒散。

3. 將蔥白倒入，翻炒均勻。

4. 將步驟 1 調好的醬汁倒入。

5. 持續翻炒，直到醬汁收乾。

味噌雞肉燥完成！