苦瓜蒸蛋食譜｜健康減肥料理

相信大家都知道苦瓜是非常健康的食物，但一想到它的苦味就退避三舍，今天來教大家一道苦瓜的創意變化料理，給苦瓜增添一些不同的風味。

首先要說明的是，這道菜不會完全去除苦瓜的苦味，但加入鹹香酸辣的調味後，苦味變得不再那麼難以接受。

材料

份數：4-6人份

材料	份量
苦瓜	1 條
雞蛋	6 顆
蔥花	2 支
薑末	10 克
辣椒末	1 根
蒜末	2-3 瓣
醬油膏	1 大匙
烏醋	1 大匙
糖	1 小匙

步驟

製作醬料

1. 依序加入蔥、薑末、辣椒、蒜末。

2. 煮熱油。

3. 倒入熱油。

4. 攪拌均勻，直到散發香氣。

5. 依序加入醬油、烏醋、糖。

6. 攪拌均勻。

苦瓜蒸蛋

1. 苦瓜對半剖開，去籽。

2. 打蛋。

3. 把蛋倒進苦瓜裡。

你可以選擇直接將蛋打入苦瓜中，也可以選擇先將蛋拌勻再倒入苦瓜，端看你喜歡哪一種口感。

4. 蒸15分鐘。

5. 放涼後切片。

苦瓜蒸蛋完成！