蛤蜊菜脯雞湯食譜｜秋冬養肺必學養生湯品

最近天氣轉涼，有不少人都開始咳嗽打噴嚏，出現各種呼吸道症狀。據傳，俗稱「黑金」的老菜脯有潤肺止咳的功效，對於保養呼吸道大有裨益（參考：健康2.0的介紹）。

今天就讓我們來學習一道蛤蜊菜脯雞湯，幫助舒緩秋冬的不適。

材料

份數：4-6人份

材料	份量
雞肉	2 隻雞腿
蛤蜊	0.5 斤
老菜脯	5 片
蒜頭	5 瓣
鹽	1 小匙

老菜脯：也可以改成老菜脯混合新鮮菜脯，比例約 2 至 3 片老菜脯加上 15 至 20 片新鮮菜脯，味道才會足夠。

蒜頭：不要切碎，剝皮就可下鍋。

鹽：視當天使用的菜脯鹹度調整份量。

步驟

1. 蒜頭、菜脯加水，中大火煮滾。

2. 煮滾後再持續煮 15 分鐘，直到湯頭呈現琥珀色澤，並能聞到蒜頭香味。

3. 加入雞肉，中火煮 10 分鐘。

4. 加入蛤蜊。

5. 加入鹽巴調味。

6. 煮滾關火。

蛤蜊菜脯雞湯完成！