榨菜豆乾包食譜｜豆乾創意料理

豆乾除了作為食材，也可以把它當成是包餡料用的外皮，而且豆乾只要煎香就非常讚，所以才有了這道創意料理，你也可以試試看喔。

材料

份數：4 人份

材料	份量
豆乾	4 塊
胡椒粉	適量
榨菜	1 顆
醬油	1 小匙
蒜	2 瓣
辣椒	2 根
香菜	3 根

步驟

1. 蒜切末，辣椒、榨菜切絲，香菜切段，備用。
2. 熱油鍋，將豆乾煎至表皮微焦起泡，起鍋，均勻撒上胡椒粉，放涼備用。
3. 熱油鍋，放入榨菜絲，翻炒直到炒出香氣。
4. 放入辣椒、蒜末、醬油，翻炒均勻。
5. 放入香菜，關火，翻炒均勻，起鍋備用。
6. 將豆乾從其中一側切開，不要切到底，切成口袋狀。
7. 將炒好的榨菜塞入豆乾的口袋內即可。

需要注意的那些細節

• 榨菜不需要太多，如果太多，炒過的餡料也可以直接當成一道菜食用。
• 榨菜要先泡水，泡到鹹度降低後再使用。

圖說

煎豆乾

煎好的豆乾長這樣

均勻撒上胡椒

炒香榨菜絲

放入辣椒、蒜

放入醬油

放入香菜

切豆乾

切成口袋狀

塞入榨菜絲

榨菜豆乾包完成！