西班牙青花洋蔥餅食譜｜一個人也能好好吃飯

西班牙青花洋蔥餅的食材包含了一餐所需的各種營養，口感豐富，非常有飽足感，不論是獨居的你當成一餐主食，或是當成家庭晚餐、宴客料理的其中一道配菜，都很合適。

材料

份數：4 – 6人份

步驟

Step 1：備料

1-1. 將綠色花椰菜切碎備用。

1-2. 將洋蔥切碎備用。

1-3. 打蛋，將蛋黃、蛋白分開備用。

Step 2：製作麵糊

2-1. 將麵粉倒入鍋中，加鹽。

2-2. 將切碎的綠色花椰菜、洋蔥倒入鍋中。

2-3. 將蛋白、義大利香料倒入鍋中。

Tips：義大利香料主要是調味用的，所以你也可以替換成任何你喜歡的香料或調味粉，製作出不同口味的西班牙青花洋蔥餅。

2-4. 加入半碗水。

2-5. 攪拌均勻，直到呈現濃稠狀。

Tips：要如何判斷攪拌均勻？主要是要攪拌到鍋中看不見白色麵粉或是結塊的麵粉糰，要全部攪散，另外要注意的是不要讓麵糊太稀，不然後面煎的時候會一直出水很難成型，

Step 3：煎餅

3-1. 熱油鍋。

Tips：煎餅的時候要全程使用小火，慢慢地煎，不然很容易導致外面已經煎到燒焦了，內部還沒有熟的尷尬狀況。

3-2. 將麵糊倒入鍋中，鋪平，正中間挖一個洞。

3-3. 將蛋黃倒入中間的那個洞裡。

3-4. 將餅煎至兩面金黃。

Tips：在煎餅的時候，可以稍微搖動平底鍋，如果可以搖動，就表示可以翻面了。

3-5. 起鍋擺盤。

Tips：西班牙青花洋蔥餅可以直接享用，但如果你覺得單吃比較無聊，也可以加上任何你喜歡的醬料，讓口味更加豐富喔。

建議搭配料理

。主食推薦→

西班牙青花洋蔥餅本身就可以作為主食，建議不需要另外準備主食喔。

。湯品推薦→

哈佛蔬菜魚片味噌豆乳鍋：西班牙青花洋蔥餅裡的蛋白質比較不足，魚片鍋正好可以補足缺少的蛋白質。

南瓜海鮮濃湯： 可以打造一套非常完整的西式餐點，來一頓儀式感滿滿的晚飯。

圖說

西班牙青花洋蔥餅完成，來看看成品照吧！